Um eine optimale Sicherheit Ihrer Produkte und maximales Vertrauen in Sie als Lieferanten zu gewährleisten, hat der Hauptverband des deutschen Einzelhandels (HDE) gemeinsam mit Vertretern des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) den International Featured Standards Food (IFS Food) entwickelt. Aufgrund der Miteinbeziehung des LEH konnte sich der IFS Food schnell in der Lebensmittelbranche etablieren. Der IFS Food-Standard ist ein von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannter Standard für die Auditierung von Lebensmittelherstellern.
Was sind die Ziele des IFS (International Food Standard)?
- Ein gemeinsamer Standard mit einem einheitlichen Bewertungssystem
- Zulassung von akkreditierten und qualifizierten Zertifizierungsstellen und Auditoren
- Schaffung einer Vergleichbarkeit und Transparenz innerhalb der gesamten Lieferkette
- Kostensenkung sowohl bei Lieferanten als auch beim Handel
Zielsetzung
Dieses dreitägige IFS Intensivseminar befähigt Sie, als IFS Beauftragter & Interner Auditor tätig zu werden. Sie lernen Schritt für Schritt, wie ein prozessorientiertes, schnittstellenübergreifendes Qualitätsmanagement nach IFS (Food, Food Defense, Food Fraud, Logistics, IFS Broker, HPC, etc.) aufgebaut und weiterentwickelt wird. Wir machen Sie mit dem Regelwerk vertraut und zeigen, wie Sie es auf Ihr Unternehmen anwenden können. Mit zahlreichen Beispielen aus der Praxis und modernen Trainingsmethoden schulen wir Sie darin, das Gelernte im Alltag schnell und sicher umzusetzen.
Webinarinhalte
Tag 1 (6 Stunden)
- Vorstellung, Einweisung ins Webinar
- Vorstellung des IFS-Standards
- Erläuterung der Inhalte
- Die 10 K.O.-Kriterien
- Wie setze ich die Anforderungen des IFS-Standards in meinem Betrieb um?
Tag 2 (8 Stunden)
- Aktuelle rechtliche Grundlagen
- HACCP- Theorie und Geschichte
- GHP – Gute Hygiene Praxis
- Die 7 Schritte nach Codex Alimentarius
- Workshop: Gemeinsames Erarbeiten einer Gefahrenanalyse
- Risiken erkennen und beherrschen
- Bewertung der Gefahren
- Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
- Festlegen von Grenzwerten
- Überwachungsmethoden
- Dokumentationsvorgaben
- Verifizierung
- Food Defense
- Food Fraud
- Besondere Anforderungen der verschiedenen Standards
Tag 3 (6 Stunden)
Der IFS-Standard fordert die Durchführung von wirksamen internen Audits. Die Auditoren sollen sachkundig und geschult sein.
- Grundlagen Internes Audit
- Auditdokumentation
- Gesprächsverhalten – Aktives Zuhören, „Wer fragt, der führt“, nicht-direktive Fragetechnik, Feedback
- Gestik, Mimik, Körpersprache
- Fallbeispiele
- Abschluss-Prüfung
- Dauer ca. 15 Minuten
- Prüfung erfolgt über das Webinartool
Ablauf des Webinars
Am Ende des Webinars legen Sie eine Prüfung ab, die sich auf die Webinarinhalte bezieht. Die Prüfung erfolgt direkt am PC.
Voraussetzung für Ihre Zertifizierung ist die bestandene Prüfung. Mit Ihrem zeitlich unbefristeten Zertifikat „IFS-Beauftragter & Interner Auditor“ weisen Sie Ihre Qualifikation nach, ein Qualitätsmanagementsystem nach IFS einführen und intern auditieren zu können. Gleichzeitig dokumentiert das Zertifikat Ihr Know-how im Umgang mit den wichtigsten Werkzeugen des Qualitätsmanagements.
Zielgruppe
HACCP-Teamleiter, HACCP-Teammitglieder, IFS-Beauftragte, IFS-Broker und QM-Beauftragte aus der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel-Verpackungshersteller und Gastronomie-Betreiber. Für dieses Webinar sind keine speziellen Vorkenntnisse erforderlich. Der IFS Standard sollte allerdings gelesen und verstanden sein.
Hinweis
Dieses Webinar ist alternativ auch als offenes IFS Seminar buchbar.
Erweiterter Nutzen
- Praktische Fallbeispiele
- Keine Reise-Zeiten und Kosten
- Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung
- Genügend Freiraum für individuelle Fragen
Dauer
1. Tag – 6 Stunden von 08:00 Uhr – 14:00 Uhr
2. Tag – 8 Stunden von 08:00 Uhr – 16:00 Uhr
3. Tag – 6 Stunden von 08:00 Uhr – 14:00 Uhr
Voraussetzungen
- Zugang zu internetfähigen PC mit Mikrofon und Lautsprecher
- Verbindung der Rechner mittels ClickMeeting
Leistungsumfang
- ausführliche Schulungsunterlagen in PDF Form
- erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in PDF Form
Abschluss
- Zertifikat IFS-Beauftragter und interner Auditor
Kosten
- € 1.175,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.
Eventdatum: 20.01.25 – 22.01.25
Eventort: Online
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